برای پخت سبزیجات در ماکروویو باید چه نکاتی را رعایت کنیم؟ اصلا چه سبزیجاتی را میتوان داخل ماکروفر پخت؟ آیا همه ماکروفرها قابلیت پخت سبزیجات دارند؟ این ها سوالاتی هستند که کاربران از کارشناسان ما در نمایندگی تعمیرات ماکروویو به صورت حضوری یا تلفنی می پرسند. به همین دلیل در این مقاله تصمیم گرفتیم مزیت های پخت سبزیجات در ماکروویو را به شما معرفی کنیم.
این تصور وجود دارد که آشپزی در ماکروویو منجر به شل شدن و یا پختن بیش از حد غذا میشود. اما این نمی تواند دور از واقعیت باشد! اگر در مورد زمان پخت و پز و تکنیک های آشپزی آگاه هستید، ماکروویو شما می تواند ابزاری عالی برای دستیابی به غذاهای خوشمزه و عالی در زمان کمتری نسبت به روش های پخت سنتی باشد. اجاقهای ماکروویو غذا را با نفوذ گرما به آن میپزند، که سپس باعث ارتعاش و گرم شدن مولکولهای رطوبت میشود. هرچه آب بیشتری در غذا باشد، سریعتر پخته می شود. و از آنجایی که بیشتر سبزیجات بیش از 90 درصد آب هستند، به سرعت پخته می شوند. این باعث می شود سبزیجات به غذای ایده آلی برای پخت در ماکروویو تبدیل شوند! اما آیا در مورد تکنیک های پخت و پز غذا در ماکروویو اطلاعاتی دارید؟ با ما همراه باشید.
مزایای پخت سبزیجات در ماکروویو
پختن سبزیجات در ماکروویو مزایای زیادی نسبت به روش های سنتی مانند فر یا اجاق گاز دارد. اولین مزیت استفاده از ماکروفر نسبت به روش سنتی این است که برای پختن سبزیجات با ماکروفر به زمان زیادی نیاز ندارید. متاسفانه بسیاری از سبزیجات به دلیل استفاده از روش سنتی برای پخت خاصیت اصلی خود را از دست می دهند در حالی که استفاده از ماکروفر زمان پخت را کوتاه کرده به همین دلیل خاصیت اصلی سبزیجات باقی می ماند. دلیل دیگر استفاده از ماکروویو برای پخت سبزیجات، یادگیری آسان نحوه کار کردن با آن است. همین عامل باعث شده بسیاری از آشپزهای مبتدی به راحتی کار با ماکروفر را یاد بگیرند.
طرز پخت سبزیجات در ماکروویو
در ادامه یک روش کلی برای پخت همه سبزیجات در ماکروویو را بیان می کنیم. با مطالعه این راهنما میتوانید دستورالعملهای خاصی برای سبزیجات جداگانه پیدا کنید.
- با انتخاب یک ظرف کم عمق قابل استفاده در ماکروویو به اندازه کافی بزرگ شروع کنید تا همه سبزیجات را در یک لایه نگه دارد.
- سبزیجات را به قطعات تقریباً یکسان برش دهید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- هنگام پختن سبزیجات با اندازه های مختلف، آن ها را طوری بچینید که بزرگ ترین سبزی ها در بیرون ظرف و کوچک ترین آنها در مرکز قرار گیرند.
- همین اصل را برای سبزیجاتی که شکل ناهموار دارند، رعایت کنید، به طوری که بزرگ ترین قسمت سبزی رو به بیرون و کوچکترین قسمت آن به سمت مرکز ظرف باشد.
- برای سبزیجات لطیف و فصل جدید، دو قاشق غذاخوری آب روی سبزیجات داخل ظرف بپاشید.
- از یک سوم فنجان آب برای سبزیجات قدیمی یا متراکم با محتوای آب کمتر مانند هویج یا ازگیل استفاده کنید. در ماکروویو، این آب به بخار تبدیل می شود و به سبزیجات اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزند.
- ظرف را در پلاستیک بپیچید یا درب آن را قرار دهید. بسته به نوع سبزیجات یا تا زمانی که نرم شوند، یک تا سه دقیقه در ماکروویو قرار دهید.
- برای اطمینان از پختن یکنواخت سبزیجات، نیمی از زمان پخت را برگردانید. پس از اتمام، درب یا پوشش پلاستیکی را با دقت بردارید تا بخار داغ به طور ایمن از آن خارج شود.
کدام سبزیجات برای ماکروویو بهتر است
سبزیجاتی هستند که پخت آن در ماکروویو به روش ساده تر و آسان تری انجام می شود. در ادامه این نوع سبزیجات را نام می بریم. ذرت یکی از سبزیجات مناسب برای پخت در ماکروفر است. برای پخت آن داخل ماکروفر بدون اینکه پوسته را بردارید به مدت چهار دقیقه در ماکروویو قرار دهید. هنگامی که به اندازه کافی خنک شد، پوسته و ابریشم ذرت به راحتی جدا می شود و ذرت کاملاً پخته شده را برای شما باقی می گذارد.
برای پخت کلم بروکلی و گل کلم در ماکروویو گلچه ها را در یک لایه در یک ظرف مخصوص ماکروویو قرار دهید، به طوری که ضخیم ترین قسمت گلچه ها به سمت بیرون ظرف باشد. به مدت دو دقیقه و نیم با درب بپزید. شما می توانید لوبیا سبز هم داخل ماکروفر به راحتی بپزید. برای این کار لوبیاها را در ظرفی بچینید که دو تا سه عمق آن را در خود جای دهد. روی آن را بپوشانید و بعد از اضافه کردن دو قاشق غذاخوری آب، دو دقیقه و نیم بپزید.
شاید این مقاله را دوست داشته باشید: تعمیر بسته نشدن درب ماکروویو
نحوه پخت هویج در ماکروفر
هویج خود را خرد کرده و در یک ظرف مخصوص ماکروویو با چند قاشق غذاخوری آب قرار دهید. ماکروویو را به مدت سه دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید و با درب مخصوص ماکروویو بپوشانید. غذا را بررسی کنید. اگر هویج ها هنوز ترد هستند پخت را در فواصل 30 ثانیه ای ادامه دهید. سپس پس از نرم شدن، آبکش کنید.
پخت اسفناج در مایکروویو
برگ ها را در یک آبکش بشویید و در حالی که هنوز خیس هستند در یک کیسه زیپ دار قرار دهید. بعد از بسته شدن کیسه به مدت یک دقیقه و نیم بپزید.
پختن سبزیجات یخ زده در ماکروویو
تا اینجا تمام دستورات ما برای ماکروویو کردن سبزیجات تازه بوده است. اما سبزیجات منجمد چطور؟ آنها همچنین می توانند به راحتی و به سرعت در ماکروویو پخته شوند. فقط باید زمان پخت را کمی تنظیم کنید. سبزیجات یخ زده را در یک ظرف مخصوص ماکروویو با درب قرار دهید، سپس روی مقداری آب بپاشید – فقط چند قاشق چایخوری، زیرا در غیر این صورت سبزیجات شما خیس می شوند.
در ماکروویو با درجه حرارت بالا قرار دهید و به مدت 3 دقیقه بپزید و سپس پخت را تست کنید. 30 ثانیه دیگر در ماکروویو قرار دهید تا سبزیجات نرم شوند و سپس آبکش کرده و سرو کنید.
نکاتی برای پخت سبزیجات در ماکروویو
به یاد داشته باشید، زمان پخت و پز تنها یک راهنما است. اگر بخش کوچک یا بزرگی از سبزیجات را در ماکروویو بپزید، زمان متفاوت خواهد بود. اگر از زمان پخت مطمئن نیستید، ماکروویو را با افزایش 30 ثانیه امتحان کنید و آزمایش کنید. به طور کلی، پختن سبزیجات متراکم مانند هویج در مقایسه با سبزیجات سبکتر مانند اسفناج به زمان بیشتری نیاز دارد. هنگامی که سبزیجات خود را قبل از ماکروویو خرد می کنید، اطمینان حاصل کنید که همه اندازه های آن یکسان باشد. این به معنای پخت و پز یکنواخت تر خواهد بود.
اگر سبزیجات کامل پوست کنده مانند سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین می پزید، حتما پوست را قبل از ماکروویو سوراخ کنید تا بخار خارج شود. در غیر این صورت می توانند در حین پخت منفجر شوند. همیشه سبزیجات خود را بعد از پختن نمک بزنید، نه قبل از آن. نمک زدن قبل از پختن می تواند منجر به خارج شدن بیش از حد رطوبت از سبزیجات شود و آنها را سست و خشک کند. به یاد داشته باشید که غذای ماکروویو پس از خارج شدن از ماکروویو تا چند دقیقه به پختن ادامه میدهد، بنابراین هنگام تست آمادهشدن به این نکته توجه داشته باشید. در حالت ایدهآل میخواهید که سبزیجاتتان هنگام خارج کردن آنها از ماکروویو، فقط کمی پخته شوند.
به نظر شما دیگر چه سبزیجاتی را می توان داخل ماکروفر پخت؟ نظرات خود را از طریق همین صفحه با ما و دوستانتان به اشتراک بگذارید.
پیشنهاد مطالعه: نکات مهم درباره تعمیر دکمههای ماکروویو
